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大雪丨今日大雪，凜冬已至
 HELLO WINTER 大雪 節氣 “大雪” 十一月節 大者，盛也 至此而雪盛矣   大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，也是冬季的第三個節氣，標志著仲冬時節的正式開始。 大雪節氣表示降大雪的起始時間和雪量程度，但全國各地的降水量在進一步減少，氣候比較干燥。它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。  1. 大雪三候 
一候鹖鴠不鳴； 二候虎始交； 三候荔挺出。 大雪時節因天氣寒冷， 寒號鳥也不再鳴叫了； 此時是陰氣最盛時期， 正所謂盛極而衰， 陽氣已有所萌動， 老虎開始有求偶行為； “荔挺”是蘭草的一種， 也感到陽氣的萌動而抽出新芽。 2. 大雪習俗 腌香腸 香腸可以說是金華人過年必備的一種美食。
用上好的豬前腿肉，切成顆粒狀，加入調味料攪拌均勻，灌入豬小腸，再用棉線打結綁成一段一段，掛在屋檐下晾曬。直到香腸表面變得干癟，顏色變淡，表面滲出油脂時，就可以食用了。 取一根香腸，和米飯一起煮熟，香氣誘人，使人胃口大開。 腌肉、腌魚 "小雪腌菜，大雪腌肉"。腌制咸肉主要有兩種方式。一種是把粗鹽、花椒等香料炒熟，涼透后涂抹在肉、魚內外，反復揉搓，直到表面有液體滲出，放到壇子里，將剩余香料撒在上面，用石頭壓住，于陰涼處放置。
另一種方式就是用醬油腌制。羅埠人喜歡用當地土法制的醬油浸肉研制，浸泡一周左右，再掛在屋檐下晾曬。 冬日寒冷，有雪即美景， 喝上一口熱茶，寒意散去， 門外事，盡相忘， 只管此時雪月風花，爐上烹茶。 The End |
